顺德必打卡的创意美食，健康又美味

顺德必打卡的创意美食，健康又美味现在在广东的很多地方都会见到顺德粥城，小编也是很爱吃顺德粥的，它和普通的粥都是不一样的，很多人都吃过鸡肉粥，猪肉粥，或者小编之前说的广州荔湾特色艇仔粥，还有广东另一粥王，潮汕砂锅粥，也吃过重庆火锅，老北京火锅，那么又有多少人听过把这两个东西融为一体呢？那就是顺德很出名的，也是小编很爱吃的，粥底火锅了！在广东也叫粥底打边炉。粥底火锅，有好几种做法，可以用白粥，鸡汤粥或者猪骨粥来做粥底，其中小编最喜欢的就是用鸡丝粥来做火锅底了。在粥底端上来的时候，先喝一碗热热的鸡丝粥。顿时觉得身体暖暖的。很多人看到粥底锅火锅，都会有个疑问，这真的是粥吗？不瞒大家，小编第一次看到的时候也发出疑问了，看起来就是乳白色的汤汁，并没有见到一粒米粒。因为小编的强迫症，去问师傅了，其实粥底火锅是用掰碎的香米，熬上一段时间，米和水融为一体，这样做的话，营养价值还是会在粥里面，但涮肉时，肉会变得很鲜嫩，也在很大的限度上保留了肉的原汁原味。其实在小编家里有时候打边炉的话也会少上一些米在锅底熬，这样涮肉的时候使用更加的嫩滑爽滑。小编最爱的就是在粥底放一些猪肉丸，还有生鱼片，但鱼片涮上算个几秒钟就可以吃了，鱼肉非常的嫩滑。然后下一些青菜，其实跟正常的下火锅没什么区别，就是粥底不一样而已。如果喜欢重口味的伙伴们，也可以配上一碟蘸料，不过小编还是比较吃原汁原味的。在火锅的最后下两根油条，实在是太美味了！除了粥底火锅，顺德还是吃鱼的好地方，顺德是正宗的鱼米之乡，顺德当地人是对鱼是十分喜欢的，但是大家吃鱼也是很挑剔，讲究的是原汁原味，最常见的两种做法就是桑拿鱼和鱼生，但小编会比较喜欢吃桑拿鱼。小编曾经有幸得去别人家做客，看到做桑拿鱼的全过程。其实很简单，桑拿鱼就是蒸鱼，把鱼肉切得很薄，然后放到蒸笼里蒸个两三分钟就可以吃了。小编觉得吧，就是处理鱼比较考验厨艺，毕竟要切得很薄，小编做不来，小编负责吃！小编夹起一片鱼肉放进嘴里，哇塞，鱼肉十分的鲜嫩，但又很有嚼劲，当地的小姐姐告诉我，这样的鱼肉能够最大程度地保留了鱼肉的鲜味。另外一种就是吃鱼生，说起鱼生，很多人想起的就是日本生鱼片，但其实，小编觉得其实还是有些不一样的。虽然小酒没有吃过，因为小编不吃生的食物，但小编听姐姐说，鱼肉被切得很薄很薄，看起来近乎透明的，然后蘸着醋，香油或者酱油一起吃的，吃起来，姐姐告诉小编，那个鱼肉吃起来就是很紧实，就没有什么土腥味，让不吃生肉的小编，都很想尝试一口！

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