菜市场遇到它别手软，4块1斤营养高

菜市场遇到它别手软，4块1斤营养高

虽然现在已经过了半个春天，但是对于从小在农村长大的我来说，我知道时令蔬菜的种类还很少，在家里种的无论是大蒜的苔藓，还是茄子，还是豆角，都必须至少在立夏以后才能自然成熟，因此，这个季节适当组合不受季节限制的食材，例如，豆制品价格的亲民营养也很高，四季不同，没有季节和反季节的区别。

豆腐皮是豆制品的一种，是以优质大豆为主要原料，经过一定工艺制作而成的食物，豆腐皮性平味甘含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷等人体必需的营养成分，同时，它具有易消化、易吸收的特点，是适合男女老少的营养佳品。

豆腐皮在市场上有两种：一种像纸一样轻，口感清爽，又叫油皮；还有一种类似于干豆，比干豆薄得多，是用几张油皮压成的，吃起来又硬又软，有嚼劲，我们这里也叫千张。

相比之下，我喜欢千张，四元一斤营养高，菜市遇到它用来做手软、包子、饺子馅，或是炒、冰、煮汤，风味都好。

豆腐皮的做法很多，但是我家最想吃的是这个，如果家里的食材足够的话，就没有必要拘泥于这个了，可以加入时令蔬菜和五花肉，香味独特，营养全面，不怎么说，提出以下方法！

01大豆沙司豆腐皮蒸

02【食材的准备】

豆腐皮1张、大蒜2张、生姜2张、葱半根、小米辣2个、大豆味增、植物油、食盐、生提取、蚝油、鸡精适量。

03【做法】

1、豆腐皮铺在板上，从一边卷到另一边，注意卷好，然后切成细条。

2、将水倒入锅中煮开后，加入1勺食盐，放入豆腐皮线，加热约2分钟，彻底煮软，捞出水分备用。

3、大蒜去皮切成碎末，生姜也切成碎末，葱去洗后切成葱花。

4、将适量植物油倒入平底锅中，烤到7成热为止。

5、炒到味增的香味为止，放入1杯热水，放入豆腐皮蒸。

6、加入1大勺生拔油、1大勺油、少许鸡精搅拌，直至汤煮到一半。

7、在出锅之前再撒一朵葱花，喜欢辣的朋友可以加一些米辣，提高香味增加颜色，好好搅拌就可以出锅。

04小贴士

做这个菜不需要把汤汁晒干，豆腐皮浸在汤汁里，会变得更软。

汤叶是蒸煮的过程，不需要加食盐，煮的时候已经加了，大豆味增本身就是咸味，当然，味道重的话就另当别论了。

TAG标签：