经典几道美味家常菜，超好吃

经典几道美味家常菜，超好吃

香菇蒸鸡

食材：香菇，鸡，红枣，料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米，生粉，蚝油。

做法：

1、先把鸡肉洗净，切成小块，然后再用水洗一遍去掉血水，就沥干水分，红枣洗净后去核切成小粒，香菇泡水洗净切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝，葱切成葱花备用。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里，然后就放入生抽，蚝油、白糖、鸡精，姜丝、料酒、蒜蓉，一起搅拌均匀，然后再放生粉搅拌均匀，最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右，，就可以蒸了，锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅，出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。

蒜香鸡翅

食材：鸡翅、蒜末、姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎

做法：

1.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开，放到盆里。

2.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀，腌制半天。

3.蒜切末备用。

4.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅。

5.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。

小贴士

1.香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加。

2.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份，一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。

3.一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦。

杏鲍菇炒肉片

食材：杏鲍菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、油、鸡精、青红辣椒

做法

1、杏鲍菇洗净切片；猪肉洗净切薄片，用盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、五香粉抓匀腌制10分钟；

2、葱切段、姜两片、蒜头切片；青红辣椒切小块；

3、炒锅烧热加入食用油，油烧热，倒入杏鲍菇，中火煸炒至杏鲍菇微黄变软，盛入盘中备用；

4、炒锅烧热，再重新倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒，把肉片炒散，炒至肉片变硬，颜色也变得金黄，放入葱姜蒜炒出香味；

5、倒入杏鲍菇，加入少量盐，少许生抽、蚝油翻炒均匀，再放入青红辣椒炒断生；

6、出锅前放少许鸡精拌均匀即可装盘。

嫩豆角焖茄块

食材：茄子、豆角、红辣椒、蒜、生姜、剁椒、生抽、蚝油、盐、五香粉、淀粉

做法：

1、豆角掐去两头，用手掰成长段。

2、茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。

3、大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。

4、锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。

5、倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。

香辣豆腐

做法

1.准备食材，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以更紧实，也可以去掉豆腥味

2.豆腐切成块

3.切葱花

4.油锅烧热，煸香葱花

5.锅中加入两碗水

6.加入生抽

7.加入料酒可以进一步去豆腐腥味

8.小心的下入豆腐块，改大火烧开。水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅

9.当汤汁减少的时候，加入糖

10.加入香菇酱

11.加入盐调味

糖醋排骨

食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙

做法：

1、汤锅注入清水rarr;小排骨入锅rarr;开火rarr;开锅后撇去浮沫、血沫rarr;放葱段，姜片，大蒜rarr;转小火炖制3060分钟rarr;排骨煮好后捞出控水。

2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等。

3、炒锅开火rarr;倒入适量的油rarr;油热后倒入排骨rarr;用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可rarr;倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨rarr;大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味rarr;待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

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