杏鲍菇和莲藕放在一起炒，健康营养又美味

杏鲍菇和莲藕放在一起炒，健康营养又美味

秋天，虽然说天气凉爽了，但是脾胃还是比较薄弱的，这个时候不宜大鱼大肉，秋天天气干燥，养肺润燥是最需要注意的，今天我们做的这道菜被称为第一养肺菜，秋天吃它，肺会变得很健康。

这道菜食材非常简单，就是莲藕与杏鲍菇。俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人，每年的这个时候就是莲藕最美味的季节，人们餐桌上也是最常出现的食材。

莲藕营养丰富，富含水分以及维生素C，维生素A，维生素E等，还含有多种皮肤需要的矿物质。这些营养物质帮助细胞补水，对抗氧化，保持细胞体液平衡，抑制黑色素在皮肤中沉淀，帮助肌肤排毒，恢复亮彩光泽，非常好的。

同时，莲藕的铁元素含量也是非常高的，对于缺铁性贫血的人来说也有不错的补益效果，秋季开始气温下降，迎来的是一年中最寒冷的季节，秋季补血有增强人体免疫力的功效，预防秋天感冒等疾病的发生。

莲藕的吃法有很多种，搭配同样能增强人体免疫力的杏鲍菇，不仅能润燥养肺，还能提高抵抗力，平时容易感冒咳嗽的人群一定要多吃。

【家常杏鲍菇炒莲藕】

1、将杏鲍菇和莲藕清洗干净，然后切成丝备用；

2、起锅烧水，将杏鲍菇丝和莲藕丝分别放入锅中焯水，焯水后捞出来过凉水，然后控干水分，杏鲍菇挤干水分备用；

3、调料汁。碗中加入适量盐，白胡椒粉，鸡精，香醋，香油搅拌均匀；

4、将挤干水分的杏鲍菇放入碗中，然后在碗中加入适量的盐，蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉搅拌均匀备用；

5、起锅加油，油热后放入杏鲍菇，藕丝，翻炒均匀捞出备用；另起锅放油，再放入香菜、葱白，蒜片爆香，然后再把炒好的杏鲍菇倒入进去翻炒，加入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

一道美味好吃，养肺润肺的杏鲍菇炒莲藕就做好了，非常营养，非常下饭，喜欢的赶紧试试吧！

小贴士：

1、胀气，腹泻，怕冷，手脚冰冷或者寒性体质脾胃虚弱的人不宜过多食用。

2、因为藕是水生植物，生长于淤泥中，生藕中含有较多的细菌与寄生虫，一定要炒熟后食用。

3、炒着吃的莲藕，一定要选择九孔莲藕，因为九孔莲藕比较脆甜，适合炒着吃或者凉拌，选择莲藕今年选择粗一点的，那样口感更好。

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