杏鲍菇和莲藕放在一起炒,健康营养又美味
杏鲍菇和莲藕放在一起炒,健康营养又美味
秋天,虽然说天气凉爽了,但是脾胃还是比较薄弱的,这个时候不宜大鱼大肉,秋天天气干燥,养肺润燥是最需要注意的,今天我们做的这道菜被称为第一养肺菜,秋天吃它,肺会变得很健康。
这道菜食材非常简单,就是莲藕与杏鲍菇。俗话说:荷莲一身宝,秋藕最补人,每年的这个时候就是莲藕最美味的季节,人们餐桌上也是最常出现的食材。
莲藕营养丰富,富含水分以及维生素C,维生素A,维生素E等,还含有多种皮肤需要的矿物质。这些营养物质帮助细胞补水,对抗氧化,保持细胞体液平衡,抑制黑色素在皮肤中沉淀,帮助肌肤排毒,恢复亮彩光泽,非常好的。
同时,莲藕的铁元素含量也是非常高的,对于缺铁性贫血的人来说也有不错的补益效果,秋季开始气温下降,迎来的是一年中最寒冷的季节,秋季补血有增强人体免疫力的功效,预防秋天感冒等疾病的发生。
莲藕的吃法有很多种,搭配同样能增强人体免疫力的杏鲍菇,不仅能润燥养肺,还能提高抵抗力,平时容易感冒咳嗽的人群一定要多吃。
【家常杏鲍菇炒莲藕】
1、将杏鲍菇和莲藕清洗干净,然后切成丝备用;
2、起锅烧水,将杏鲍菇丝和莲藕丝分别放入锅中焯水,焯水后捞出来过凉水,然后控干水分,杏鲍菇挤干水分备用;
3、调料汁。碗中加入适量盐,白胡椒粉,鸡精,香醋,香油搅拌均匀;
4、将挤干水分的杏鲍菇放入碗中,然后在碗中加入适量的盐,蛋清搅拌均匀,再加入适量的淀粉搅拌均匀备用;
5、起锅加油,油热后放入杏鲍菇,藕丝,翻炒均匀捞出备用;另起锅放油,再放入香菜、葱白,蒜片爆香,然后再把炒好的杏鲍菇倒入进去翻炒,加入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅。
一道美味好吃,养肺润肺的杏鲍菇炒莲藕就做好了,非常营养,非常下饭,喜欢的赶紧试试吧!
小贴士:
1、胀气,腹泻,怕冷,手脚冰冷或者寒性体质脾胃虚弱的人不宜过多食用。
2、因为藕是水生植物,生长于淤泥中,生藕中含有较多的细菌与寄生虫,一定要炒熟后食用。
3、炒着吃的莲藕,一定要选择九孔莲藕,因为九孔莲藕比较脆甜,适合炒着吃或者凉拌,选择莲藕今年选择粗一点的,那样口感更好。
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