开餐饮店如何经营、管理？过来人的经验值得新人们学习

发布时间2021-04-2509:00:00作者过来人经营范围求职就业专业服务机构门店数量50家投资金额10~20万查看加盟信息

上到集团，下到一家小餐饮店，只要是一个团队在运营着，都离不开团队的管理，哪怕就一个人，开一家餐饮店，也需要管理。今天我们不说大公司，就说说与我们比较近的餐饮店的管理方式。为此，笔者还向奈久食寿司的负责人咨询了，他关于管理，说了这几点自己的看法。

1、既然是服务行业，那么，不管是店长还是店员，都得有服务精神，这是不可少的，如果把关系搞反了，那怎么可能吸引到消费者来店光顾呢？所以，开餐饮店一定要给顾客带来愉悦的就餐氛围。氛围很重要，但食材的新鲜程度更重要，在对待顾客的时候，一定要以诚待人。

2、团队管理在经营的过程当中自然是少不了的，奈久食寿司的负责人告诉笔者，他会留下好的员工，会鼓励他们、会给他们提供较高的薪资待遇。在他看来，好的员工会为店带来经济效益，差的员工反而会让自己的餐饮店失去价值。而好员工肯定是在服务这块必然是做得非常到位的。

3、要有新品，特别是餐饮行业，一个口味总会吃到腻的时候，所以，一定要有新品研发，而与众不同就来自于顾客需求的变化，这就需要员工去做市场调查了。

4、要善于利用顾客的资源，餐饮行业，大多都入驻了外卖平台，所以，如果可以的话，给顾客一点优惠，让顾客参与评论或者转发朋友圈。让顾客为你摇旗呐喊！这可是个较低廉的推广方式。

5、要善于总结经验，可能一段时间，店里的生意会很好，但这种情况是少数情况，当生意不好时，作为店长，就得去分析原因，是竞争对手变多了？还是说自己的产品没能满足顾客的需求了？总之，一定要学会分析其背后的原因。

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