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今年闰九冷的晚补冬可推迟补冬应适时讲究均衡[新闻]

发布时间:2020-11-21 21:25:20 阅读: 来源:扭扭车厂家

闽南网11月7日讯 泉州人历来有“补冬”的习惯,每年立冬,牛羊肉都有不俗的销量。跟以往相比,市面上可供消费者选择的羊肉品种越来越多,除了牛羊肉片、本地羊肉,还有进口的冷冻羊肉。记者走访还发现,今年市场上还出现了“高端羊肉”,单价高达70元。

不过,因为闰九月,今年冷得晚,专业营养师建议市民,补冬不妨适当推迟。

有超市停售羊肉一个月

每年到立冬,市场上的牛羊肉都很走俏,往往提前一两天就卖得火热。市民黄女士昨天中午去超市买鲜羊肉,却“意外”扑了个空。“我还以为是卖完了,结果一问,说是没卖。”立冬前夕,居然买不到羊肉,黄女士很纳闷。

昨天下午,海都记者前往泉秀街这家超市,只见到“羊肉39.8元”的价签,还真的没有卖羊肉。这家超市肉禽区的工作人员告诉记者,超市的鲜羊肉已经停售一个月了。为何停售这么久?该工作人员解释,因为闰九月,天气还未冷下来,因此销量不多。

而在其他几家有售鲜羊肉的超市,羊肉价格基本都在40~42元之间,羊排一斤要卖到45元左右。昨天下午2点多,记者在泉秀街另一家超市看到,羊肉已经基本卖光了。“天气是还有点热,不过补冬是习俗,少买一点就是了。”市民老王称。

有物流企业推高端羊肉

记者昨日走访市场发现,市面上在售的羊肉大体分为几种:本地或本省的鲜羊肉,冷冻的羊肉卷、羊肉片,从澳洲等地进口的冷冻羊肉,以及空运过来的新疆、宁夏等地的羊肉。

这么多的种类,消费者会倾向于选择哪种?“从过去几年的销量来看,每到立冬,鲜羊肉的销量涨幅会高出羊肉卷、羊肉片等,毕竟大家都要求新鲜。”一家超市肉禽区工作人员小赖称,以去年立冬为例,一天卖出新鲜羊肉两三百斤,比平常暴涨几十倍,今年应该还会保持。“澳洲的冷冻羊肉虽然能便宜十元左右,但我还是会选择买贵一些的本地羊肉。”一位主妇说。

就在立冬前两天,本地一家物流企业还推出全羊订单,羊排、羊肉、羊鞭等进行搭配,当地宰杀的滩羊通过空运第一时间送货到家。“昨天才开始推,已经订出70份了。”这家企业的相关人士称,现在消费者普遍注重生活质量和食品安全,因此产品推出后反响不错。

专业营养师:

补冬应适时,还讲究营养均衡

羊肉的选择多多,市民有疑问,新鲜羊肉和冷冻羊肉到底哪个好?在营养上有没有差别?

“我们还是建议吃新鲜的。”国家二级公共营养师杨丽红分析说,冷冻羊肉如果在杀菌、保鲜度等方面做得到位的话,营养成分跟新鲜羊肉相差无几,但由于从生产到运输、销售等环节较难把控,还是建议市民选择新鲜羊肉。

另外,针对市民补冬热潮,杨丽红认为,立冬补冬更大程度上是民间的习俗,进补并不一定要在特定的日子进行。比如,今年天气还不太冷,那补冬不妨适当推迟一些时间。另外,补冬还应该根据个人的体质进行,比如体质虚寒的人吃牛羊肉等温补的食物就很合适,而一些体质偏热的市民吃狗肉火锅就会太上火。

“不管怎么补,营养均衡最重要。”杨丽红说,一些市民会出现“过补”,比如肉类吃太多、油脂过高,在饮食上就要适当搭配蔬菜、水果、粗粮等。(海都记者 李秋云)

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