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【资讯】花生米的整粒提油技术刺毛介蕨

发布时间:2020-10-18 14:51:02 阅读: 来源:扭扭车厂家

花生米的整粒提油技术

美国农业部农业研讨办事中间在二十世纪九十年月中即开辟研讨出了花生米整粒提取油脂的新手艺,能除去花生米中60%~80%的油脂,既较好天时用了花生中的油脂,发出优良食用油,又明显地下降了产物的热量,保存了养分价值高、风味奇特的粗卵白质,极年夜地下降了花生系列食物的临盆本钱,是现在乡村和城镇下岗职员较为幻想的致富项目。

操作工艺流程:将花生米连皮或去除花生米红皮经液压压榨,便可提掏出年夜部门的油质,经压榨变形的花生米在水中经由处置惩罚膨化,使之恢回复有的外形和巨细,便可用来制做种种花生食物。

1.压榨。榨前花生米的水份含量、压榨时光、压榨的压力、温度、花生米的厚度对榨出油量和花生米的破碎度影响较年夜。经我近几年的探索理论领会,花生米的水份含量在6%~8%、液压的压力以13.8兆帕、压榨时光为30~40分钟、温度坚持在24~28℃、油饼的厚度以2.5~3.0厘米为好,花生米中的油脂以榨出60%~80%为佳。

2.膨化。经压榨后而变形的花生米,须在温水中浸泡5~10分钟(加压,时光可延长),便可使花生米膨化到根本恢回复外形,膨化后的花生米含水量30%~40%。

3.制做系列食物。经由压榨和膨化的花生米可用来制做:五喷鼻花生米、油炸花生米、花生豆芽、花生酱、可可花生米等。

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