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瓜菜“变味”,是否化肥惹的祸-(对话“舌尖上的安全”(下)) 图片

发布时间:2020-01-14 18:27:37 阅读: 来源:扭扭车厂家

瓜菜“变味”,是否化肥惹的祸?(对话“舌尖上的安全”(下))

张福锁:无论蔬菜还是瓜果,好不好吃与自身品种、种植方式、土壤气候等多种因素都有关系,肥料只是一个方面。科学施肥不仅不会对果蔬口味产生负面影响,还能提高作物品质,这是公认的。比如氮肥可以提高蛋白质含量;钾肥可以提高糖度、VC含量;磷肥促早熟,提高含油量等。但如果化肥过量了,就像人吃多了一样,代谢平衡就会被打乱,会使果蔬品质和口味下降。

巩金兴:我家种了11亩西瓜,一季要施三次肥:头一次是清明前后的底肥,1亩要4方土肥,50斤化肥;到40天后上苗肥,1亩要50斤复合肥;收获前20天再冲一次肥,要30斤。大算下来,一亩西瓜要1袋半化肥。

范永强:总体上看巩金兴的瓜田化肥用量不高,但结构上还可以进一步减氮,增加有机肥和钾肥比例。我们在基层推广发现,果蔬等经济作物普遍存在氮肥用量大、有机肥偏少现象,而有机肥是提升果蔬口感的一个关键因素。

巩金兴:“庄稼一枝花,全靠肥当家。”现在地是越来越馋了,明知多用化肥不好,可是停不下来。我种的西瓜平均亩产也就6000多斤,一旦化肥降下来,产量肯定会跟着往下走。

何才文:农业生产离不开化肥,但也不能完全依赖化肥。化肥是作物的“粮食”,研究表明,它对粮食增产的贡献率达到30%—50%。比如蔬菜作物一般生长期较短,亩产量高达1万多斤,如果没有足够的肥效支撑,一季作物要消耗土地多年的养分积累,丰收是不可想象的。因此,对化肥要有正确认识,科学合理使用是关键。

张福锁:化肥中的氮磷钾元素都是自然界的天然物质,不是有毒物质。我国绿色食品A级标准规定,可有限度使用化学肥料。欧洲的有机农业规定,允许使用磷矿粉、钾矿。

何才文:我国化肥使用量总体还是较高的。数据统计,全国每年化肥使用量在5800多万吨,使用量是世界第一,但当季利用率仅为33%,比发达国家低20个百分点左右。

当前存在的主要问题:一是化肥过量施用,尤其是果蔬作物,这些年发展较快,这一问题更为突出。二是施用结构不合理,氮磷钾比例和作物土壤需求不匹配。三是有机肥资源利用率低,实际利用不足40%。四是施肥方式落后,传统人工施肥仍占主导,机械施肥仅占主要农作物面积的30%左右。

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